Salmonella hayvan dışkısı ve dışkı teması ile birleşmiş gıdaların yenmesi ile bulaşan bir gıda zehirlenmesidir. İyi pişmemiş et, pastörize edilmemiş veya temiz olmayan süt ve süt ürünleri, kirli veya bayat yumurta, çiğ sebzeler, çerezler aracılığı ile insanlara bulaşır. Evcil hayvanlarda görülmesine rağmen, sürüngen hayvanlarda, kanatlı hayvanların taşıması ile bulaşır, önlem alınmadığı takdirde hızlı bir şekilde yayılır.

İlk Yardım Eğitmeni / Desinfektör : Ali Sönmez

Fotoğraflar: Ceren Sönmez

Bu tür gıda zehirlenmesinin belirtileri, mide bulantısı, kusma, isal, karın kısmına giren kramplar ile başlar ve hızlı bir şekilde yayılır.
Antibiyotik tedavisi ile kısa sürede tedavi edilebilinir.

En önemli, her zaman dikkat edilmesi gereken şeyler!
• El temizliği mutlaka yapılmalıdır.
• Yiyecekleri doğru temizleyerek,
taze süt ve süt ürünlerini dikkatli bir şekilde tüketerek.
• Et ürünlerini 72* üzerinde pişirerek, yumurtaları doğru temizleyip pişirerek, Salmonella’dan kurtulabiliriz.

Gıda zehirlenmesine iyi gelen gıdalar “yoğurt, bal, sarımsak, fesleğen, zencefil, limon gibi gıdaları sayabiliriz.

Dışardan satın alınan gıdalara özelikle de dışarda yenen döner
salam, sosis, tavuk satan işletmelerde dikkat edilmesi gereken şey çalışan personel’in bilinçli ve temiz olmasına dikkat etmek gerekir.