Mutfağımıza, lezzetlerimize, sektör yatırımcı ve profesyonellerine, Avrupa’nın kapılarını açacak!

Almanya merkezli bu STK yapılanması; Türkiye’de üretilen markalı lezzetleri, mutfak ve sofra ekipmanlarını, mutfağımızın leziz yemeklerini, Frachise Lezzet İşletmelerini ve Başarılı Türk Cheflerini; Avrupa ülkelerinde daha çok tanıtacak ve tercih edilir hale getirecektir.

“Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.”

Türkiye Lezzetleri Merkezi, Yönetim Kurulu Başkanı olduğum, “LDF / Lezzet Dernekleri Federasyonu” öncülüğünde: Avrupa’da; gıda, gastronomi ve bağlantılı konularda faaliyet gösteren Türkler ile Türkiye’den, Avrupa ülkelerine, gıda ve diğer ihraç ürünlerini, markalarını, iş güçlerini aktarmak isteyen vatandaşlarımızın da katılım ve güç birlikteliğiyle, çok yakında uluslararası bir STK olarak, Avrupa’nın tam orta yerinde, Almanya’nın NRW eyaletinde kurulacaktır. “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.” Türk mutfağının lezzetlerini, başta Almanya’nın Düsseldorf, Berlin, Hamburg, Stuttgart, Münih, Hannover, Nürnberg ve Frankfurt gibi kentleri olmak üzere Brüksel, Amsterdam, Stockholm, Paris, Viyana ve Londra gibi yoğun nüfus barındıran, turizm ve gastronomi’de gelişen kentlerinde yerleşik, amaçlarımızı amaç edinen, kalbi Türkiye için çarpan, ülkesine ve lezzetlerine aşık, çevresinde sevilen kişilerin katkılarıyla “Şube Dernekler” kurarak, ülkemizden gelen veya o ülkelerde üretilebilen lezzetlerimizin: Teşhir, tadım, e-ticaret ve mutfak eğitimlerini de içeren “Lobicilik faaliyetleriyle” tanıtmayı, bu ürünlere talebi arttırarak, Türkiye’nin gıda ürünleri ve mutfak cihaz ve ekipmanlarının ihracat pazarını büyütmeyi amaç edinmiş bir yapılanmadır. “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.”nin kurucu ve üyeleri: Avrupa’da ve Türkiye’de yaşayan, gıda, gastronomi, turizm sektörlerinde veya bağlantılı yardımcı faaliyetler içinde olan, üretici, sanayici, lojistikçi, tedarikçi gibi ticaret erbabı ve konularımızla ilgili STK yöneticileri, eğitimci, basın mensubu, bürokrat, profesyonel sanatçı ve yöneticiler ile yemek yemeyi seven ve yeni lezzetler peşinde olan kişiler olacaktır. “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e.V.” öncelikle, Avrupa’nın yukarıda belirtilen kentlerinde: Türk mutfağının, çeşitli lezzetlerinin ve bu lezzetlerin oluşumunda kullanılan, markalalı lezzet ürünlerinin tanıtımı için, yemek hazırlama, yapma, pişirme ve sunma tekniklerinin yanısıra, yine ülkemize has, sade, gazlı ve alkollü içeceklerle eşleştirme bilgilerinin de sergilendiği, o kentin halkına veya meslek edinmek isteyen kişilere yönelik “Lezzet Eğitim Merkezleri”ni, geçici veya kalıcı olarak kurmayı, bu çalışmaları destekleyen fuar ve festivaller düzenlemeyi, ürün tanıtım ve teşhir yerleri oluşturarak tadım etkinlikleri ile yaygınlaştırmayı, lezzetlerimizi Avrupalılara da sevdirmeyi hedeflemektedir. “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.” bu hedefler doğrultusunda; Türkiye’deki gıda üreticisi, sanayicisi ve diğer sanayicilerin ihraç ettiği veya Avrupa’daki Türk iş adamlarının, o ülkelerde ürettiği: Gıda maddeleri, gıda işleme makinaları, endüstriyel mutfak cihazları, salon mobilya ve donanımları ile servis ekipmanlarının, Avrupa ülkelerindeki marka tanınırlıklarını ve pazar paylarını arttırma, ayrıca yurt içinde ve dışında restaurant, cafe, bar, pastahane, büfe, catering ve marketçilik konularında faaliyet gösteren, yatırımcı, işletmeci ve profesyonellerle onların tedarikçileri ile yerleşik ithalatçı ve dağıtımcıları’na da: Yeni mekanlar, işverenler ve lezzet sever müşteriler kazandırarak, bu lezzet işletmelerimize, yurt içi ve dışı “Franchise Pazarlarında” yer açma gayretleri içinde de olacaktır. “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.” kanaatimce; Ülkemiz lezzet bilincinin gelişimiyle paralel olarak doğan bir fikir ışığıdır ve Avrupa’da yaşayan, bizim Eurotürk dediğimiz, insanımızın da, yıllardır hasretle beklediği bir oluşumdur. “Yaşadığımız Avrupa şehirlerinde, hatta kasaba ve köylerinde dahi, çeşitli ülkelerin özgün marketleri var, mutfaklarının lezzetlerine ait yemek eğitimlerinin verildiği yerler var. Yaşadığımız bu ülkelerin insanları, yabancı mutfaklara meraklı, tanıdıklarımız bizlere Türk yemeklerinin yapım tariflerini soruyorlar. İstanbul’a veya Antalya’ya gidince nerede bu yemeklerin kursları var? Oralarda ne yiyebiliriz? diye soruyorlar, birçoğu şehirlerindeki Türk marketlerine gidiyor, Avrupa’da üretilen veya Türkiye’den ithal edilen helal ürünleri tercih ediyorlar, Türkiye’den gelen gıda ürünlerini alıyorlar, ancak kullanmakta ve yemek yapmakta zorlanıyorlar.” diyen ve bu konuda Türkiye’nin ilgili bakanlıklarından, yerel temsilciliklerinden veya STK’larından yardım isteyen Eurotürk’lerin, “Almanya ve Avrupa ülkelerinde ne zaman bizim mutfağımızın lezzetlerinin, tanıtılacağı, öğretileceği okullar, kurslar açılacak? Kendi çocuklarımıza veya gastronomi işine girecek yetişkinlerimize, Türk Mutfağı Ustası, diploma veya sertifikalarını nasıl alabileceğiz?” sorularının cevabı da “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.” olacaktır. 2 yıldır, bu konuyla ilgili çalışmalarımıza ait toplantıları yurt içinde ve dışında düzenlenen, gıda, gastronomi ve horeca sektörlerinin en büyük etkinliği olan, fuarlar da yapıyoruz. Almanya başta olmak üzere Avrupa’nın ve Türkiye’nin birçok yerinden gelen ve aralarında: Avrupa genelindeki 60.000 m² depolama alanları ve binlerce aracı ile 38.500 noktaya, Avrupa ve Türkiye’de Baktat, Almanya’da Suntat markalı ve İTQİ ödüllü kendi ürünleri ile tanınmış Türk yiyecek & içecek firmalarının, 3.500 kalem ürününün tedarikçi ve dağıtıcısı Sn. Mustafa Baklan, İsveç’te kurulan ve Kral tarafından ödüllendirilen, 6.500 m² ile dünyada bir Türk’ün sahip olduğu ve yönettiği en büyük market işletmeleri “Matvarlden Yeni Nesil Süper Marketleri” nin kurucu ve yöneticisi Sn. Dr. Muhittin Taylı, Köln Pullheim’de Show Room’unu açan, dünyaca tanınmış market dizayn ve üreticisi Üçge firması Y.K.Bşk. Sn. Gökçin Aras, Kapp Endüstriyel Mutfak Sanayiinin Y.K.Bşk. Sn Ahmet GÜRKAYNAK, Almanya’nın en büyük endüstriyel mutfak, mobilya ve sofra ekipmanları üreticisi, pazarlama ve anahtar teslimi restaurant, fastfood işletmeleri ve mutfakların kurucusu GGM Gastro İnternational GmbH Y.K.Bşk. Ö.Manuel Elma, Frankfurt merkezli Pınar GmbH’nın da dahil olduğu; Ülkemizin en büyük gıda maddeleri üreticisi Yaşar Holding Y.K.Bşk. Sn. M.Selim YAŞAR, Almanya’nın 10 kentinde, 40 adet İtalyan, Türk, Meksika ve Thai Restaurantlar zinciri ve Hotele sahip, Düsseldorf merkezli Leonardo Group GmbH Y.K.Bşk. Ali Erdoğan Londra’da Türk mutfağını uzun yıllardır başarıyla temsil eden Sofra Restaurants Grubu’un kurucu ve yöneticisi Sn. Hüseyin ÖZER, coğrafyamızın en büyük ve etkin, uluslararası fuarcılık kuruluşu Anfaş’ın Yön. Kur. Bşk. Sn. Ali BIDI, gibi uluslararası boyutlu, daha birçok gıda, gastronomi sektörlerindeki yatırımcı, yönetici iş insanları ve profesyonelleri ile turizmci dostlarımız bulunmaktadır. Dergimiz Gastro Puls’un, çok değerli yayıncısı, Sadık Karslı’nın da bildiği gibi; Bu yıl şubat ayında Almanya’nın Stuttgart şehrindeki Intergastra Fuarında çeşitli temaslarda bulundum ve 2020 İKA / Dünya Aşçılar Olimpiyatı’na katıldım, burada Dünya’nın ve Avrupa’nın birçok yerinden gelen dostlarımla buluştum. Yeni uluslararası yapılanmamız “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.” konusunda farklı fikirler ve yeni önerilerle karşılaştım. Mart başında ise bu çalışmalarımı daha da yoğunlaştırmak için, Berlin’de İTB Turizm Fuarı’nda, Hamburg’da Internorga’da, Hannover’de Halal Deutschland ve Düsseldorf’da Prowine Fuarları için Berlin’e gelmeme rağmen, Covid-19 salgını dolayısıyla, Avrupa’daki tüm fuarların iptali söz konusu oldu. Bende randevularımı başka bir zamana erteleyerek, Türkiye’ye döndüm. Ancak, tüm dostlarımızla temaslarımız sürüyor ve çalışmalarımızın tanıtımı devam ediyor. Ülkemizdeki ihracatçı dostlarımız, kuruluşumuzun bir an önce tamamlanmasını, Almanya ve Avrupa’daki tedarikçi ve işletmeci girişimcilerle buluşmayı diliyorlar.  Allahın izniyle, bu “salgın müsibetini” de atlatacak ve “Türkisches Zentrum für Gaumenfreude e. V.”  oluşumumuza, inşallah bir kaç ay araylada olsa devam edeceğiz. Almanya Türk gastronomisinin nabzını tutan; Dergimiz Gastro Puls’un da, Türkiye Lezzetleri Merkezi’nin sesi ve buluşma noktası olarak yanımızda olacağına inanıyorum. Değerli okurlarımızı, önümüzdeki sayıda, daha geniş ve detaylı bilgiler, isimler ve kuruluşlarla buluşturacağım. Sorularınız ve oluşumun içinde olma konusundaki istekleriniz için lütfen

vasfipakman@gmail.com e-mail adresime yazınız.

M.Vasfi Pakman kimdir?

İstanbul’da doğdu. İ.İ.T.A’dan mezun oldu. 1974’de ilk haberi Son Havadis Gazetesi’nde yayınlandı. Günaydın, Rapor, Dünya, Ekonomi gibi bir çok günlük gazetede haber, röportaj ve makaleleri yayınlandı. Türkiyede sektörel yayncılığın öncüsü oldu. 1980-2000 yılları arasında kendi yayınları: İnşaat Dünyası, Belde&Çevre, Oral. Otomekanik, Turizm Dünyası ve Profesyonel Mufak dergilerini yayınladı. İnşaat, Turizm, Gıda ve Gastronomi alanlarında konferanslar verdi, TV programlarına katıldı. Basın, turizm, gastronomi konulu birçok dernekte kurucu ve yönetici olarak görev aldı. Türkiye’de ve birçok ülkede, yarışmalara ve fuarlara katıldı, organize etti. 2009 da; Levent’de Gastro Kültür Merkezi, 2019 da: Beykoz’da Gastro Yalı, eğitim ve etkinlik merkezlerini kurdu. 2014-2020 yılları arasında Milliyet Lezzet ve Sabah Lezzet’in Sesi gazetelerinin yayın yönetmenliğini yaptı, Turcomoney ve İstanbool dergilerinin gastronomi ve lezzet sayfalarını yazdı. Halen; “Denizden Gelen Lezzetler” yemek yarışması ile Avrupada kurulacak “Türkiye Lezzetleri Merkezi” projesini yönetmekte olup, LDF/Lezzet Dernekleri Federasyonu Y.K.Bşk. ve Haberciler Derneği Y.K.Bşk.Yrd. görevlerine devam etmektedir. Evli ve 2 çocuk babasıdır.