1982 wurde er in Nevşehir geboren wo er auch seinen Schulabschluss bis hin zur mittleren Reife absolviert hat. Nach der Schule hat er mit der Unterstützung seines Vaters, mit dem erlernen des Berufs begonnen.

Schon als kleiner Junge hat er die Fragen was er später mal werden möchte mit “Koch” beantwortet. Çalan hat seine ersten Erfahrungen in diesem Bereich gleich bei der Hotelkette “Robinson’s” sammeln dürfen;. An der  Afyon “Kocatepe Universität” hat er kochen und an der Erzurum Atatürk Universität BWL studiert. Als Soldat war er auch im Haus des Stabschef als Hauskoch tätig. 2005 erhielt er den Titel “Jüngster Koch der Türkei. Trotz seines jungen Alters gewann er viele Wettbewerbe und hatte auch viele Erfolgserlebnisse in der Branche. Seit 2007 unterrichtet er auch in unterschiedlichen Institutionen wie man kocht und serviert. Seine Liebe zu seinen Beruf beschreibt er als Leidenschaft und fügt hinzu, “Immer wenn ich im Bett liege, überlege ich mir was ich am nächsten Tag machen werde und plane mit Leidenschaft und voller Aufregung den ganzen Tag. Ich bin verliebt in meinen Beruf und Tag und Nacht mit meinem Beruf beschäftigt. Wenn ich aufwache spüre ich volle Leidenschaft. Kein Erfolg kommt durch Zufall…Mein Rat ist, arbeitet viel und gebt alles. Solange es Menschen gibt, solange wird es auch diesen Beruf geben”. Im Namen von Gastro Puls wünschen wir unserem jungen Koch weiterhin viel Erfolg…

Genç, deneyimli ve başarılı bir aşçıbaşı Volkan Çalan

Volkan Çalan 1982 Nevşehir doğumlu. İlkokul, ortaokul ve lise eğitimlerimi Nevşehir’de tamamlayarak, bu mesleğe babasının desteği ile başlamış. Küçük yaşlarda meslek seçimini aşçılık diye cevaplandıran Çalan, ilk deneyimini Robinson’da yapmış.

1996’da lise eğitimini Nevşehir Turizm Otelcilik lisesi Mutfak bölümünde tamamlamış. Afyon Kocatepe Üniversitesi Aşçılık bölümünü bitiren ve halen Erzurum Atatürk Üniversitesi işletme üçüncü sınıf öğrencisi olan aşçıbaşımız, daha sonra askerliğini Genel Kurmay Başkanı ev Aşçısı olarak tamamlamış. 2005 yılında Türkiye’nin en genç Aşçıbaşı ünvanını almış. Mesleki kariyerinde bir çok yarışmalar ve başarılı çalışmalara imza atan Çalan, aynı zamanda 2007 yılından bu yana eski ismi ile çıraklık eğitim okulu, halk eğitim merkezi, cezaevi ve ticaret odasında aşçılık, servis ve bar eğitimleri vermeye devam ediyor. Mesleğini sevmediğini, aşık olduğunu anlatan Çalan, “her yastığa başımı koyduğumda ertesi gün neler yapacağım, nereden başlayacağım planlarını yapıyorum. Mesleğime aşığım, onunla yatıyor onunla kalkıyorum ve heyecanla da kalkıyorum.  Hiçbir başarının tesadüf olmadığını belirten Volkan Çalan, “çok çalışın, emek verin, insanlık var oldukça, aşçılık mesleği her zaman var olacaktır” diyor. Dergimiz adına bizde genç ve başarılı aşçıbaşımıza, başarılarının devamını diliyoruz.